Pancolés: plantas amazônicas viram picolés inovadores no Acre
16/10/2026
(Foto: Reprodução) Cardápio de pancolés conta atualmente com sete sabores
Divulgação
Foi buscando disseminar o potencial das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) que um grupo de estudos da Universidade Federal do Acre (Ufac) se uniu à Mel Sorveteria para criar uma inovação alimentícia. Plantas como vinagreira, ora-pro-nóbis, capim-santo e jambu foram combinadas a sabores tradicionais para dar origem aos “pancolés”.
O produto foi apresentado ao público durante o Inova Amazônia Summit 2026, evento realizado pelo Sebrae, em Rio Branco, no mês de setembro. De acordo com a proprietária Irenice Bertulino, o produto despertou a curiosidade do público.
“Muitas pessoas vieram conhecer o produto por ser saudável, quando você passa a consumir o que é saudável, melhora a qualidade de vida. Temos um picolé de suco verde que é zero lactose, estamos elaborando sabores zero açúcar também”, destacou.
Pancolés chamaram a atenção do público durante o Inova Amazônia Summit 2026
João Henrique
Idealizadora dos pancolés, a professora de Nutrição da Ufac, Bruna Oliveira, disse que a proposta é justamente aproximar o conhecimento científico da sociedade. “Estamos em constante evolução das receitas, buscando equilibrar sabor e potencial nutricional. Queremos que as pessoas conheçam as PANCs, mas também que tenham uma experiência agradável ao consumi-las”.
O processo de produção segue uma receita específica com quantidades definidas conforme os estudos. “Todas as plantas precisam ser usadas em quantidade certa para não fazer mal, por isso temos a nutricionista que nos orienta. As plantas vêm do horto da Ufac, quando pegamos, já higienizamos e congelamos, porque as plantas têm a vida útil delas”, explicou Irenice.
Aposta em sabores não convencionais tem atraído público diverso
Sâmia Cavalcante
Com a participação no Inova Amazônia Summit, os pancolés despertaram o interesse de pessoas de diferentes localidades. “Pessoas de outros estados e outros países já entraram em contato querendo os pancolés. Ainda não temos essa logística, mas vamos sonhar alto, que a gente chega lá. O Sebrae oferece um leque de oportunidades, e quem pode abraçar, pega a escada e vai subindo”, disse.
As PANCs reúnem espécies vegetais com potencial alimentar, em sua maioria ricos em nutrientes e fáceis de cultivar. Segundo Bruna Oliveira, as possibilidades de inovação são amplas: “Essas plantas apresentam diferentes sabores, cores, aromas e composições nutricionais que podem ser explorados no desenvolvimento de novos alimentos”.
Projeto da Ufac levou PANCs para apresentação ao público
João Henrique
O Sebrae apoia e estimula os pequenos negócios que valorizam a biodiversidade amazônica. Acesse sebrae.com.br/acre para conhecer o projeto de Bioeconomia e siga @SebraenoAcre no Instagram.
